Ay çekirdeği tuzsuz yenilirse çok faydalı

Yaz gecelerinin vazgeçilmez eşlikçilerinden olan ay çekirdeği, eğlenceli bir kuruyemiş olmanın ötesinde sağlık için de yararlı bir besin. Kalp-damar hastalıklarından kolesterole, depresyondan bağışıklığa dek birçok farklı rahatsızlığı gidermeye yardımcı olan ay çekirdeği, vitamin ve mineral bakımından da oldukça zengin.

Örneğin, kalp-damar sağlığını güçlendiren E vitamini ile folat bu yemişte bol miktarda bulunuyor. 1/4 su bardağı ay çekirdeği, kişinin günlük E vitamini ihtiyacının yüzde 60’ından fazlasını içeriyor. Bu esansiyel vitamin, önemli bir antioksidan işlevi görerek, beyin sağlığını ve hücre zarlarını kızarıklık ile şişmeye karşı korumak için serbest radikallerin temizlenmesine yardımcı oluyor.

Yüksek fitosterol içeriği ise sağlıklı kolesterol düzeyini destekliyor. 100 gram ay çekirdeği 584 kalori. Bunun yanı sıra içinde 51 gram yağ, 20 gram karbonhidrat ve 21 gram protein barındırıyor.

Ancak yenilen ay çekirdeğinin tuzsuz olmasına dikkat etmek gerekiyor.