Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır

İç Anadolu bölgesinin meşhur çorbalarından arabaşı çorbası özel günlerde, törenlerde sofraların vazgeçilmezi olarak lezzetlendirmeye devam ediyor.

Arabaşı Çorbası Malzemeler;

2 tavuk göğüs eti

7 su bardağı su

2 yemek kaşığı salça

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

20 gr tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 limonun suyu

1 tatlı kaşığı nane

Hamuru için;

7 su bardağı su

1 su bardağı un

Tuz

Hamurun Hazırlanışı;

Hamur için, büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5 su bardağı suyu kaynatın. Kalan 2 bardak soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin. Süzgeçten geçirip kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. 

Hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya bırakın. Dinlanmesi için buzdolabında 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce hamuru kesin.

Çorbanın Yapılışı;

Çorba için, büyük bir tencereye tavuk etini alın. 1 Yemek kaşığı sulandırılmış salça ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın. 

Tavada tereyağını eritip unu kavurun. Kalan salça ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Tavukları ekleyin. Bir tatşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine hazırladığınız hamurlardan ilave edin ve limon suyunu gezdirin. Son olarak üzerine kuru nane serpiştirerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.